Food

29 Gennaio 2025

---

---

È in crescita la domanda per le olive da tavola. A rivelarlo i dati recentemente presentati dall'associazione di categoria Assom, che ha registrato sia un aumento in Italia, sia a livello globale, spinto dalla loro popolarità in ambiti come aperitivi, cucina, ristorazione e pizzerie.

In Italia il consumo annuale è di circa 149mila tonnellate ma la produzione nazionale, pari a 77mila tonnellate, non è sufficiente a soddisfare la domanda, obbligando il Paese a ricorrere all'importazione, pur esportando circa 36mila tonnellate. A livello mondiale invece, la produzione di olive da tavola raggiunge i 3 milioni di tonnellate, di cui 829mila all'interno dell'Ue. Paesi come Stati Uniti, Arabia Saudita, Brasile e Canada stanno mostrando un crescente interesse per questo prodotto, strettamente legato all'Italian style e alla dieta mediterranea.

I dati sull'export, segmento che vive di anno in anno una costante ascesa, sfiorano quota 20% sulle vendite e una presenza che si estende su oltre 30 Paesi. Fuori dai confini nazionali, è quello degli Stati Uniti il mercato che vale il 45% delle esportazioni complessive, e tra i nuovi mercati di sbocco Giappone, Cina e Medio Oriente.

TAG: APERITIVO,OLIVE DA TAVOLA,TENDENZE