Food
28 Febbraio 2024Nuova vitalità per il comparto fortemente penalizzato durante gli anni della pandemia
Lasciato alle spalle il triennio difficile dovuto alla pandemia, la pizza torna a essere, anche economicamente, uno dei simboli principali del made in Italy: nel 2023 hanno aperto i battenti 3730 nuove pizzerie su un totale di 18.219 nuove attività di ristorazione.
Questa vitalità sembra certificare pertanto la normalizzazione della situazione innescata dal Covid e preannunciare nuove annate fiorenti.
A segnare il cambio di passo sono anche manifestazioni tematiche che si terranno nei mesi a venire, come il Campionato Mondiale della Pizza, atteso a Parma ad aprile, e il Trofeo Heinz Beck, una gara che si disputerà sotto l'occhio attento dello Chef tri-stellato Michelin Heinz Beck.
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