Food

20 Agosto 2024

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I superfood ormai sono entrati nelle tendenze alimentari da diversi anni. Per il 2024 CiboCrudo (sito specializzato in cibo bio, vegano e crudo) si lancia in una serie di previsioni: la prima riguarda la Chlorella, un'alga verde unicellulare che cresce in acqua dolce e che solitamente è scelta da chi vuole aiutare l'organismo a depurarsi, rafforzare la funzione immunitaria e abbassare il colesterolo, tenere sotto controllo la pressione, ridurre i livelli di glucosio nel sangue e aumentare la resistenza fisica.

Nella classifica di CiboCrudo ci sono anche alternative al caffé, capaci di offrire la stessa energia ma senza troppe controindicazioni: è il caso del mushroom coffee, il caffè fatto con i funghi, trend in arrivo dagli Stati Uniti.

Poi ci sono infusi ottenuti da polveri di funghi funzionali mescolate con spezie. Tra i frutti, si segnala il Camu, una piccola bacca acida proveniente dalla foresta amazzonica, disponibile sotto forma di polvere che può essere aggiunta a frullati, yogurt o succhi, e il più noto Baobab, frutto dell' albero africano ricco di vitamina C, potassio, carboidrati e fibre e disponibile sotto forma di polvere che può essere aggiunto a frullati, succhi e smoothies o utilizzato per prodotti da forno come muffin e biscotti.

Immancabile, tra le tendenze del 2024, anche un classico, il cacao, in tutti i suoi componenti a partire dalla polpa del frutto che da sottoprodotto si sta trasformando in una risorsa per i marchi alimentari che la useranno sempre di più per produrre acqua di cacao, gelatine e marmellate.

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