Economia

07 Novembre 2023

Cala il clima di fiducia nella ristorazione commerciale

Dopo oltre un anno il clima di fiducia scende sotto la soglia 100


Cala il clima di fiducia nella ristorazione commerciale

Si attesta a quota 86,7, nel terzo trimestre 2022 era 109,5. I giudizi sulle prospettive di breve termine sono segnati quindi dal pessimismo.

Le performance economiche
Le valutazioni sul terzo trimestre sono caratterizzate da un segno negativo dei saldi. Il saldo grezzo delle risposte relativo all’intero comparto segna -15,2%, in flessione rispetto al 2022 ma quasi in linea con lo stesso periodo del 2019. Identica situazione per il saldo sulle performance delle singole imprese (-3,9%).

La clientela 
I giudizi sull’andamento dei flussi di clientela sono in linea con quelle sul fatturato. Il saldo perde 23 punti rispetto a quanto rilevato nel 2022 e diciassette punti rispetto al 2019.

I costi 
I costi di approvvigionamento mantengono lo stesso profilo di una anno fa, i saldi tra risposte positive e negative segnano un -0,7% rispetto al II trimestre del 2022. Per i prezzi di vendita il saldo è +16,5 ma registra una flessione del -20,5% se confrontato con lo stesso periodo dell’anno precedente. 

L’occupazione
Le valutazioni sulla dinamica dell’occupazione sono negative. Il saldo è -7,7% inferiorie ai livelli del 2022 quando il saldo era nullo.

Le aspettative 
Le aspettative per il IV trimestre 2023 sono caratterizzate da incertezza dovuta alla congiuntura economica che attraversa il Paese. Atteso un rialzo dei listini in conseguenza del continuo aumento dei costi energetici. 

Il clima di fiducia 
L’indicatore sintetico del clima di fiducia nel III trimestre scende bruscamente a 86,7 in calo rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

TAG: RICERCHE,RISTORAZIONE

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