Birra

07 Settembre 2022

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Ai salassi legati a gas, luce, carburanti e materie prime adesso si aggiunge anche quello della birra, attualmente circoscritto alla sola Germania dove, a breve, il costo del prodotto potrebbe subire una sensibile impennata. Motivo? Molti produttori di ammoniaca, necessaria per produrre l'anidride carbonica per la bevanda in questione, hanno chiuso gli impianti perché la produzione non è più sufficientemente redditizia. 

La mancanza di ammoniaca implica pertanto la mancanza di CO₂ che dovrebbe essere acquistata altrove, e questo fa tornare alla memoria un problema simile scoppiato da noi quest'estate, legato alle bibite gassate. L'anidride carbonica è necessaria per la produzione di birra al fine di precomprimere serbatoi e bottiglie. Ciò impedisce alla birra di formare schiuma e di entrare in contatto con l'aria, deteriorandola o alterandola.

In Germania i prezzi della birra stanno crescendo già a partire dallo scorso aprile, innescati dal mancato approvvigionamento di materie prime causato dalla guerra. La crisi energetica, l'inflazione ed ora l'assenza di CO₂ stanno ulteriormente indebolendo il comparto. 

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