Attualità

09 Luglio 2024

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Come attestato da una recente ricerca sviluppata dall'Osservatorio Food Sustainability della School of Management del Politecnico di Milano, l'industria alimentare italiana continua a muoversi nella giusta direzione per quanto riguarda gli sprechi alimentari.

8 aziende su 10 utilizzano già almeno una pratica di economia circolare e attuano la valorizzazione di residui e scarti non più edibili attraverso vendite su mercati secondari, trasformazione o cessione per l'alimentazione animale. In Italia, le grandi e medie aziende donano ogni anno circa 139mila tonnellate di eccedenze edibili mentre ne riusano in altra forma altre circa 182mila tonnellate.

Si tratta di pratiche complementari che non si escludono a vicenda, la cui adozione risente molto delle dimensioni aziendali: il 70% delle grandi valorizza le eccedenze tramite donazione e altre forme di riuso mentre la percentuale scende al 47% delle medie e al 31% delle piccole. In quest'ambito le startup ricoprono un ruolo fondamentale con soluzioni innovative per migliorare la sicurezza alimentare, promuovere un uso più efficiente delle risorse, ridurre gli impatti ambientali, sostenere e tutelare i territori. 

A livello mondiale, sono 2.270 le agrifood fondate tra il 2019 e il 2023 che perseguono uno o più obiettivi di sviluppo sostenibile dell'Agenda 2030, pari al 23% di quelle della filiera agroalimentare, e si concentrano innanzitutto su obiettivi di sostenibilità ambientale, rendendo più efficiente l'utilizzo delle risorse.

TAG: RICERCHE,SPRECHI ALIMENTARI