Attualità

13 Ottobre 2022

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Ad agosto 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) hanno fatto registrare una variazione dello 0,4% rispetto al mese precedente e del 5,2% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 5,0%, ben al di sotto dell’inflazione generale che registra invece un incremento dell’8,4%.

L’inflazione acquisita per l’anno 2022 è pari al 4,4% per la ristorazione commerciale e al 4,2% per i servizi di ristorazione.

Bar 
Il profilo inflazionistico del bar (+4,7%) accelera leggermente rispetto a quanto rilevato a luglio. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano la pasticceria (+5,5%) e la caffetteria (+4,9%).

Ristoranti 
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2021 si attestano sul 5,0% mentre per le pizzerie sul 5,7%. Accelerano i prezzi dei prodotti di gastronomia da 6,7% a 7,1%.

Mense 
I prezzi delle mense registrano una variazione nulla rispetto a luglio 2022 e dello 0,4%a livello tendenziale. Le mense aziendali registrano un incremento del 2,0% rispetto all’anno precedente.

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