Food

25 Gennaio 2024

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Si parla sempre più insistentemente di "comfort food" ossia quei cibi legati a piatti familiari e che, in qualche modo, possono migliorare lo stato d'animo di chi li consuma, generando gratificazione e felicità.

Tra i comfort food più amati i assoluto dagli italiani spiccano pizza e focacce, dolci, gelati e cioccolato. I dati emergono da una recente ricerca di Bva Doxa per Just Eat finalizzata a scoprire quali saranno i nuovi driver che plasmeranno il mondo gastronomico e del food delivery.

Nello specifico l'analisi ha rilevato che oltre il 90% degli italiani ordina un piatto basandosi su emozioni o ricordi positivi. L'80% degli italiani, inoltre, si dichiara interessato a provare un alimento progettato per migliorare l'umore. Secondo lo studio, il 70% degli italiani ha provato almeno una volta a replicare ricette o piatti che hanno visto realizzare da influencer o personaggi famosi attraverso i canali social, mentre il 50% segue almeno un ristorante sui social. Tra i dati anche l'importanza della provenienza delle materie prime e l'uso di prodotti locali e a chilometro zero (44%), e l'adozione di iniziative anti-spreco (42%), considerati elementi chiave per definire un ristorante come sostenibile.

Infine in Italia si registra un forte interesse per la sperimentazione di sapori intensi e nuovi (22%), soprattutto tra i giovani (25-34 anni), che resta però spesso associata al legame con i piatti familiari (36%).

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