In questa intervista il parere di Massimo Barbieri, esperto di franchising e ristorazione organizzata per fare il punto sul mercato della ristorazione commerciale: come le catene stanno reagendo alla crisi del Covid-19 e, soprattutto, quali potenzialità vi sono considerando che, a fine 2019, la ristorazione organizzata aveva una quota di mercato Horeca del 7%, una quota decisamente inferiore a quella di altri Paesi occidentali. Quindi, sul mercato italiano vi sono margini di crescita, la crisi Covid potrà accelerare questa crescita e paradossalmente favorirla. Quali opportunità si manifestano per le catene di ristorazione e come coglierle?
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/l96T2nfUx9A" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
03/07/2026
La partecipazione alla Como Lake Cocktail Week è stata per Quaglia Antica Distilleria l'occasione per raccontare al ...
30/06/2026
Paulaner amplia la propria offerta nel segmento soft drink con l'arrivo anche in Italia di Paulaner Spezi, la storica bevanda analcolica che in Germania è...
30/06/2026
Il mercato delle birre analcoliche continua a evolversi e si arricchisce di una nuova proposta. Bavaria, marchio del Gruppo Royal Swinkels, presenta Bavaria...
Edra Edizioni srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Viale Enrico Forlanini 21 - 20134 Milano
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 14392510963
Copyright 2026 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della Protezione dei Dati: dpo@lswr.it
