Vincitori del premio della giuria tecnica al "Gelato Festival" di Firenze, il maestro gelatiere James Coleridge, canadese, e l`emergente Yaniv Abergel, israeliano (da quattro anni residente in Toscana), hanno presentato la loro proposta golosa per la prossima estate: Noce Pecan e Sciroppo d’Acero Canadese, Gelato Caffè Corsini Malawi Mapango.

Grande apprezzamento da parte della giuria per Il Fiocco di Neve di Ivan Rodolfi, maestro gelatiere, ed il gusto Lemon Caviar creato da Simone Rugiati, realizzato da Silvana Vivoli. Una segnalazione speciale va al gusto Castagna essiccata nei Tecci di Paolo Riolfo per la scelta dell’ingrediente più ricercato.

Sempre nell`ambito di Firenze Gelato Festival 2012, il concorso Saffi è stato vinto da Lorenzo Galanti e Valentina Giacomi premiati per la loro attività nell’ambito dell`evento. L’Istituto alberghiero Saffi parteciperà alla prossima edizione del Festival con un proprio gusto creato e ideato dagli studenti, rimasti entusiasti della manifestazione che ha permesso loro di imparare dai professionisti del gelato, affiancandoli nelle attività di preparazione e servizio.