08 Febbraio 2012

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L’Academie Internationale de la Gastronomie fu fondata nel 1983 ed è composta da ventidue paesi. Il suo obbiettivo è quello di sostenere la cultura del cibo e diffondere la conoscenza delle ricchezze gastronomiche regionali e nazionali; ogni anno il prestigioso ente decreta i nomi esponenti della cucina mondiale, dando loro riconoscimenti importanti: tra questi c’è il Grand Prix de l’Art de la Cuisine che per il 2011 è andato a Joan Roca, Chef del ristorante El Celler de Can Roca (Girona).

Con lo chef Joan Roca premiato, la penisola iberica si conferma tra i paesi in cui la cucina eccelle con grandi esponenti. Oltre a Joan Roca, molti altri spagnoli si sono distinti nel panorama della gastronomia internazionale, come Ramon Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa (Madrid), Joseán M. Alija, chef del Restaurante Nerua (Bilbao) e Angel Leon, chef del Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María) a cui sono andati i premi Chef de L’Avenir.

Un altro importante premio, nel campo della pratica di sommelier, è andato allo spagnolo Jose Polo, sommelier del Restaurante Atrio (Cáceres), vincitore del Prix du Sommelier 2011.
In ultimo va ricordato anche José Ordovás, direttore del Dipartimento di Nutrizione del Laboratorio di Genetica della Tufts University di Boston, a cui è andato il Grand Prix de la Science de l’Alimentation.