Massimo Bottura, cuoco e proprietario dell’osteria “La Francescana” di Modena guida la classifica con il punteggio di 19,75 su 20, record storico negli ultimi trentatre anni. Alle sue spalle Gianfranco Vissani (Trapani), Massimiliano Alajmo (Padova), entrambi a 19,5.
Per Vizzari, che cura la guida, il leader Bottura è il nuovo campione della cucina italiana in quanto pratica una buona e sana cucina, impiega materie prime di qualità e predilige la cucina regionale tradizionale a stili esasperatamente moderni.
L’edizione 2011 a sedici ristoranti i “tre cappelli”, ovvero un punteggio superiore ai diciotto ventesimi. Sono complessivamente 2.500 i locali recensiti, scelti tra gli oltre settantamila della ristorazione nazionale. La Lombardia si rivela la regione con le migliori tavole, poiché sono 51 i locali insigniti di almeno un cappello. A seguire, Piemonte e Campania.
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
03/06/2026
DISARONNO GROUP ha completato l’acquisizione del 100% di Amaro Averna e Zedda Piras, marchi storici precedentemente appartenuti a Campari Group. Il closing...
29/05/2026
Dopo il successo ottenuto nel mercato britannico, Zanin 1895 lancia anche in Italia FlyOver Original Taste, una nuova linea di liquori che unisce storytelling,...
26/05/2026
Automazione industriale, riduzione delle emissioni, maggiore efficienza logistica e investimenti sulle linee produttive. Sono temi che sembrano lontani dal...
26/05/2026
L’acquisizione di marchi storici non è solo una questione finanziaria. Per il mondo beverage può significare nuovi equilibri distributivi, maggiore...
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Viale Enrico Forlanini 21 - 20134 Milano
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
Copyright 2026 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della Protezione dei Dati: dpo@lswr.it
