Mastro distillatore 3.0: in Trentino la grappa dà lavoro ai giovani

Giovane, laureato o diplomato, esperto di prodotto, trentino. Potrebbe essere l`identikit del mastro distillatore 3.0, quello del futuro. Se la grappa del Trentino, uno dei distillati più antichi al mondo, vanta tradizioni e storia secolari, oggi sono i giovani a fare la differenza e a tornare in distilleria per portare avanti un mestiere certo non facile, ma che sta riscoprendo un grande fascino, soprattutto anche grazie alla specializzazione che possono offrire le scuole superiori e università.

E` quanto emerge da una recente analisi che l`Istituto Tutela Grappa del Trentino ha compiuto sui propri associati, 28 di cui 21 distillatori diretti, il resto imbottigliatori. «Negli ultimi anni abbiamo assistito - commenta il presidente dell`Istituto, Beppe Bertagnolli - da una parte a un graduale ritorno in azienda di giovani leve, dall`altro una richiesta di lavoro sempre maggiore da parte di giovani diplomati o addirittura laureati in discipline enologiche e chimiche, pronti a mettersi alla prova all`interno delle nostre distillerie».