24 Febbraio 2011

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Cresce in Italia il fenomeno della ristorazione veloce. A sostenerlo è Daniele Tirelli, Presidente di Popai Italia (associazione indipendente del settore retail in Italia). "C`è una grande margine di sviluppo per la ristorazione veloce tenuto conto che un italiano spende fuori casa all`incirca la metà di quello che spende per alimentarsi fra le mura di casa. Negli Usa, ad esempio, c`è già il pareggio fra queste due spese alimentari".

La ristorazione veloce è ormai una realtà ed è già ben radicata nelle abitudini degli italiani: circa l`80% del campione l`ha sperimentata, il 70% l`apprezza principalmente perché si può mangiare a tutte le ore e la metà dei consumatori valuta conveniente il prezzo. Per il 68% garantisce anche il risparmio di tempo e in sostanza quattro consumatori su dieci la frequentano ogni volta che è possibile.

Non solo. L`88% dei consumatori italiano sarebbe ben disposto a provare un ristorante col marchio di un prodotto alimentare ben conosciuto e addirittura il 68% è convinto che potrebbe anche preferirlo.

Vale anche il contrario, ossia un marchio della ristorazione che firma un prodotto alimentare. Oltre il 50% dei consumatori ritiene che sarebbe un segno di responsabilità ulteriore sulla qualità proposta.

"E` evidente la possibilità di nuove forme di offerta per la ristorazione veloce - ha concluso Tirelli - gli italiani sono già predisposti ad accogliere soluzioni che coniughino la fantasia alla efficienza del servizio rapido. Tanto che sono convinto che la ristorazione moderna sia seduta su un`autentica pentola d`oro".