26 Gennaio 2011

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Il New York Times ha stilato la classifica dei migliori ristoranti. Tra questi, però, spicca l’assenza di quelli italiani, la cui cucina è apprezzata e conosciuta in tutto il mondo. Il viaggio alla scoperta dei migliori locali parte da Sydney (Australia), dove verrò inaugurato il Momofuku, locale dello chef David Chang che ha già successo nella Grande Mela con alcuni prodotti giapponesi come lo shoyu. A Singapore, invece, spopola il Restaurant Andrè, dove lo chef Chiang delizia i palati con piatti ispirati alla tradizione francese. A San Francisco, invece, ha aperto da poco i battenti il Benu che ha già riscontrato numerosi consensi. A pochi chilometri da Seattle, Lummi Island ospiterà il Willow Inn: ai fornelli il giovane e bravo Wetzel, che preparerà piatti locali. A New York, invece, è presente il miglior locale per il brunch, il M.Wells. Spostandoci in Sud America, per la precisione in Uruguay, il Restaurante Garzon propone grigliate di carne ad alto livello.

A Londra sembra promettere bene il Dinner By Heston Blumenthal, il nuovo ristorante dello chef già noto per il Fat Duck, che proporrà piatti del trecento. In Spagna vengono menzionati il Tickets (Barcellona) ed Aponiente (El Puerto de Santa Maria), quest’ultimo specializzato in cucina di mare. Non poteva mancare nella classifica un locale francese: scelto il Mirazur di Menton in cui lavora lo chef argentino Mauro Colagreco.

Foto | Mauro Colagreco