A Nord della Spagna, precisamente a Plentizia, è presente uno speciale laboratorio sottomarino che studia l’invecchiamento del vino. Si tratta del LSEB (Laboratorio submarino envejecimiento bebidas), che al suo interno contiene alcuni moduli adatti a contenere le bottiglie, adagiati sul fondale e attrezzati con sensori e videocamere che trasmettono in superficie i dati registrati, ovviamente in real-time.
In questo progetto vengono presi in considerazione numerosi aspetti, come la ricerca del tappo ottimale, l’analisi dell’intensità del colore, il grado alcolico. Tutto questo viene realizzato anche nel rispetto dell’ambiente marino, senza perdere le peculiarità del vino.
LA cantina sottomarina è posizionata a quindici metri di profondità. A partire dal nuovo anno sarà possibile degustare questo vino conservato sott’acqua e constatarne i risultati.
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