02 Febbraio 2011

Travelling mixologist, la nuova tendenza dei barman

Niente più segreti tra barman. Negli ultimi anni va di moda la condivisione e lo scambio di informazioni tra colleghi. Con l’avvento di internet, facebook, e di molti social network, è a disposizione dei barman un’ampia gamma di materiale come le ricette per cocktail, tecniche di vendita ed anche modi per organizzare il lavoro. Oltre al web, tra barman è d’uso scambiarsi i bar books Tiki o la ricerca di ristampe di volumi. L’ultima moda è quella dei “mixologist con la valigia”, coloro che prendono l’aereo e volano verso New York, o Londra per ammirare dal vivo gli show dei migliori cocktail bar. Il volo? Rigorosamente low cost, per non delapidare le proprie risorse economiche. Questa tendenza ha preso piede anche in Italia, dove si contano parecchi barman che si organizzano nei giorni di riposo per volare dai colleghi “big”. Quella dei travelling mixologist si propone dunque come una sorta di confronto con coloro che sono i veri protagonisti del settore per migliorare, crescere professionalmente ed apprendere novità da proporre alla propria clientela.