09 Ottobre 2010

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E’ risaputo che il Belgio è la capitale della birra di qualità. Non solo nel boccale, ma anche nel piatto: nel paese fiammingo va di moda la cuisine à la bière, ovvero la cucina alla birra. Ogni piatto, infatti, viene aromatizzato con la bevanda del luppolo. Tra i migliori ristoranti si segnala il Den Dyver di Bruges che annovera numerose specialità. 

Uno dei piatti caratteristici è il lardo halibut con lumache, accompagnate con erbe fresche alla birra d’aglio. Tra le altre particolarità spiccano i Cannelloni di quinoa e formaggio di capra, pesto e anacardi stufati nell Affligem Blond. Tra i dessert, invece, è da menzionare la Zuppa d’Ananas al chili condito con la birra caramellata Double Bie, servita in un flute. Ogni menù viene associato a vino o birra, a seconda dei gusti.