Tassoni

13 Febbraio 2026

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L’evoluzione di Tassoni entra in una fase pienamente operativa. Dopo l’ingresso nel Gruppo Lunelli nel 2021 e il rilancio del 2023, il marchio di Salò consolida il proprio riposizionamento con un progetto industriale e culturale che integra innovazione di gamma, aggiornamento dell’immagine e dialogo costante con il mondo della miscelazione premium. L’obiettivo è chiaro: presidiare con autorevolezza il segmento alto della mixology, mantenendo intatto il patrimonio identitario fondato su artigianalità, cultura botanica e selezione rigorosa delle materie prime. In questo quadro si inserisce un’attenzione strutturale al comparto no e low alcohol, oggi sempre più strategico nelle nuove abitudini di consumo.

Le novità presentate al Beer & Food Attraction

In occasione di Beer & Food Attraction di Rimini, Tassoni ha svelato due referenze destinate a rafforzare la proposta analcolica premium: Tonica Superfine Zero Zuccheri e Zero Calorie e Botanico Superfine Zero, alternativa analcolica al gin. Le nuove creazioni, presentate allo stand 040 – Padiglione D5, saranno disponibili sul mercato da fine febbraio, a conferma di una strategia orientata a tempistiche rapide e a un presidio concreto del canale Ho.Re.Ca. Lo stand ha visto la partecipazione del team di Terrazza Les Etoiles, guidato da Riccardo Marinelli, con una proposta che ha alternato signature drink Tassoni e nuove ricette capaci di valorizzare il potenziale delle referenze zero.

Beyond the Glass: confronto sul nuovo paradigma

La riflessione sul futuro della miscelazione ha trovato spazio nella masterclass “Beyond the Glass. Il nuovo paradigma della mixology tra alcolico e analcolico”, ospitata nell’area Mixology Circus. Sul palco si sono confrontati Patrick Simoni, Direttore Marketing & Innovation del Gruppo Lunelli, Graziano Perugini, e Riccardo Marinelli, mettendo a sistema visione strategica, competenza botanica e applicazione operativa nella bar industry. Il messaggio emerso è netto: il mondo zero e low alcohol rappresenta un’evoluzione strutturale del mercato, legata a uno stile di vita più consapevole e a una richiesta crescente di qualità anche nelle proposte analcoliche.

Tonica Superfine Zero Zuccheri e Zero Calorie

La Tonica Superfine Zero Zuccheri e Zero Calorie si distingue per un profilo aromatico preciso e lineare. L’alloro, già elemento distintivo della Tonica Superfine, dialoga con la calibrata amarezza del chinino, generando un equilibrio netto e una persistenza gustativa sostenuta da una frizzantezza fine. Progettata per la miscelazione professionale, garantisce struttura e profondità senza zuccheri né calorie, offrendo una soluzione tecnica per bartender attenti alla performance del prodotto nel bicchiere.

Botanico Superfine Zero: complessità analcolica

Botanico Superfine Zero interpreta in chiave analcolica il mondo del gin attraverso una miscela di otto botaniche naturali, estratte con un processo totalmente privo di alcol. Ginepro e alloro si intrecciano con cedro e mandarino, angelica e rosa del Marocco, costruendo un bouquet mediterraneo armonico e riconoscibile. Pensato per mocktail e aperitivi evoluti, restituisce complessità aromatica e ritualità anche senza componente alcolica. L’abbinamento con Tonica Superfine Zero dà origine allo ZERO TONIC, drink completamente zero – alcol, zuccheri e calorie – che sintetizza la visione Tassoni: innovazione coerente, identità forte e risposta concreta alle nuove esigenze del mercato.