Quaglia Antica Distilleria

Como Lake Cocktail Week

03 Luglio 2026

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La partecipazione alla Como Lake Cocktail Week è stata per Quaglia Antica Distilleria l'occasione per raccontare al mondo dell'Horeca la propria filosofia produttiva e il percorso che ha portato l'azienda piemontese a diventare un punto di riferimento nel segmento degli spirits premium. Non solo una presenza diffusa all'interno della manifestazione, con vermouth e liquori scelti da numerose location per le signature cocktail dell'edizione 2026, ma anche un momento di confronto con stampa e professionisti sul valore della materia prima, della filiera e della liquoristica italiana. Il press tour ha fatto tappa all'Hotel Villa Passalacqua e all'Hotel Villa d'Este, due realtà simbolo dell'ospitalità sul Lago di Como. Nella prima location i prodotti Quaglia sono stati protagonisti di tre cocktail – Wonderfall, Amaretto Sour e White Awakening – mentre all'Hotel Villa d'Este sono stati presentati Myricae e Aida, due creazioni ispirate al tema letterario scelto dalla Cocktail Week. Un percorso che ha mostrato come vermouth e liquori della distilleria trovino spazio in interpretazioni molto diverse tra loro, confermandone la versatilità nella miscelazione contemporanea. Durante l'incontro, Carlo Quaglia, quarta generazione della famiglia e mastro distillatore, ha ripercorso la storia dell'azienda, nata nel Monferrato alla fine dell'Ottocento come distilleria di grappa e trasformata nel tempo in una realtà specializzata nella produzione di vermouth, liquori e distillati premium. Un passaggio fondamentale arriva negli anni Novanta, quando Quaglia decide di recuperare gli antichi ricettari di famiglia per reinterpretare storiche preparazioni liquoristiche in chiave contemporanea, dando vita a una gamma oggi riconosciuta e apprezzata nel mondo della miscelazione. «Non cerchiamo mai il prezzo migliore, ma la qualità migliore», ha spiegato Quaglia, sintetizzando la filosofia che guida ancora oggi la distilleria. Una visione che parte dalla selezione delle materie prime: erbe aromatiche coltivate direttamente nel Monferrato e in alta montagna, agrumi italiani, piccoli frutti lavorati in stagione e una rete di aziende agricole con cui costruire rapporti duraturi. Quando alcune botaniche devono necessariamente arrivare dall'estero, come la vaniglia, la scelta ricade su fornitori che garantiscono tracciabilità, qualità e criteri etici. La ricerca si traduce in un ampio utilizzo di ingredienti naturali e in un lavoro continuo sulle botaniche. La ridistillazione rappresenta uno degli strumenti attraverso cui la distilleria ottiene profili aromatici puliti e definiti, mentre le ricette vengono ribilanciate seguendo le caratteristiche delle diverse raccolte agricole, mantenendo costante l'identità dei prodotti pur rispettando la naturale variabilità delle materie prime. Questa attenzione alla qualità è uno degli aspetti che, secondo Quaglia, rende i prodotti particolarmente apprezzati dai bartender. La scelta da parte di professionisti impegnati nella Como Lake Cocktail Week conferma come la naturalità degli ingredienti, la precisione aromatica e la versatilità delle referenze rappresentino oggi un valore aggiunto per la mixology di alta gamma. Sul fronte commerciale, l'azienda conferma una strategia fortemente orientata al canale Horeca, dove in Italia è distribuita da Ghilardi Selezioni. Dai vermouth Bèrto ai liquori botanici fino agli spirits premium, l'obiettivo è proporre un assortimento capace di rispondere alle esigenze di bartender, distributori e grossisti, mantenendo intatta l'identità artigianale che contraddistingue la distilleria. A rafforzare il posizionamento internazionale del marchio arrivano anche i recenti risultati ottenuti agli IWSC Awards 2026. Il Bèrto Dry ha conquistato la medaglia Silver con 90 punti, mentre il nuovo Quaglia Vermouth di Torino Superiore Rosso ha ottenuto la Bronze Medal con 87 punti. Premi anche per Fernet, Pino Mugo, Limoncello e Amaretto, riconoscimenti che confermano la qualità dell'intera gamma e rappresentano un ulteriore elemento di valore per distributori e operatori del fuori casa.  

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