In questa intervista ascoltiamo il parere di Mauro Lamparelli, un esperto del mercato Away from Home, profondo conoscitore del settore ingrosso HoReCa, grazie alla sua più che ventennale esperienza maturata operando in importanti società di analisi e ricerche di mercato. Emergenza Covid, evoluzione della filiera Horeca, il ruolo dei distributori e dei consorzi, un’analisi a tutto campo in un momento di cambiamento decisivo del mercato.
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