Intervista a Febo Leondini

In questa video intervista abbiamo nuovamente sentito Febo Leondini, consulente ed esperto del settore Horeca e della filiera distributiva. Con lui abbiamo riflettuto su come i vincoli e le limitazioni dei nuovi protocolli di sicurezza Covid-19, che caratterizzeranno la Fase 2 e sicuramente anche quelle successive, andranno ad impattare sulla filiera; come muteranno ruoli e operatività degli operatori e se tutto questo cambierà l’Horeca per sempre, e come la cambierà.

In questo percorso ci siamo avvalsi di uno specifico documento di studio, che lo stesso Leondini ha redatto, dal titolo Allons Enfant dell’Ho.Re.Ca., che partendo proprio dai nuovi vincoli operativi imposti dal covid, riflette sul futuro del fuoricasa italiano.