05 Aprile 2011

---

---

La birra danese è famosa in tutto il mondo. In particolare nella capitale Copenaghen, dove è possibile scoprire la produzione di birra, trovare numerosi pub con le migliori birre e visitare i microbirrifici e. Nella città ce ne sono diversi, ma anche nel resto del Paese ci sono numerose aziende che permettono ai visitatori di osservare questa realtà.  Al Vesterbro Bryghus vi sono cinque speciali birre che sono preparate secondo ricette tradizionali austriache e servite ad un lungo bancone che si estende attraverso gran parte della stanza. Sul pavimento si trovera una botte di birra con due spillatrici: da qui i visitatori possono riempire le taniche portate da casa. Al primo piano si trovera il ristorante.  Al Brewpub vengono prodotti 11 tipi di birra e ogni lunedì alle 19 parte il tour guidato con le degustazioni.

Nel luminoso e moderno ristorante Nørrebro Bryghus si può gustare la moderna cucina nordica con un’ampia selezione di birre, realizzate a vista. E’ ospitato in un fabbrica riadattata risalente al 1857, produce, tra le molte, una bianca belga, una scura lager "New York", la Bombay Pale Ale e una birra scura, dolce, nello stile inglese, dal sapore di malto e con una percentuale di alcol del 7.5%.

Per quanto riguarda i locali, invece, c’è un’ampia scelta. Molto interessante il bar Charlie, caratterizzato dal luppolo che pende dal soffitto. Qui vengono servite birre scure cask e lager imbottigliate e importate principalmente da produttori regionali. Un altro posto eccellente dove gustare la bevanda dorata è il Hviids Vinstue`s, nello storico interno che gli presta un’atmosfera speciale. Una visita a questo bar-pub dalla kælder (cantina)labirintica a Kongens Nytorv, con i suoi pavimenti di pietra lastricata, i soffitti macchiati di nicotina, i paralumi coperti di graffiti e le finestre in lattice è un’esperienza archetipa di Copenaghen.
Un’altra istituzione storica della Copenaghen bevitrice è il vicino Palæ Bar. Questo bar dalla facciata rossa e dallo stile parigino è molto popolare tra scrittori e giornalisti, che possono essere visti a filosofeggiare tra qualche bicchiere di troppo dei tre diversi tipi di porter e Guiness alla spina del bar.
Ølbaren, si è trasformato da una bodega vecchio stile a un porto per i fan della birra. Ampia la  selezione di birre danesi e straniere provenienti da piccoli birrifici indipendenti. Tra queste la danese Limfjordsporter, la popolare Budvar ceca, la scura irlandese, birre bianche belghe e tedesche e dall’Inghilterra la Young´s Dirty Dick, dal nome piuttosto ambiguo.