Centouno chef della UIR (Unione Italiana Ristoratori) sono alla ribalta sulle pagine della 41esima edizione della "Guida blu", volume che illustra itinerari di gusto lungo il Bel Paese. Il volumetto è in distribuzione gratuita nei ristoranti dell`associazione, presso fiere e manifestazioni e mette in luce, pagina dopo pagina, quei ristoranti incentrati sulla cucina tipica tradizionale legata strettamente per sapori e materie prime al territorio.
Savino Vurchio, direttore della UIR, spiega che l’associazione è «un solido gruppo di lavoro, formato da persone che credono in quello che fanno. Propensi a girare il mondo con il compito di comunicare la propria arte, valorizzando la gastronomia italiana».
Tra gli chef dell’associazione va ricordato il team degli "Chef for Events", tra cui Nicola Batavia del Birichin di Torino, Giuseppe Ricchebuono de Il Vescovado - La Fornace di Barbablù di Noli ligure, Igles Corelli dell`Atman di Pescia (in provincia di Pistoia) e Luigi Pomata dell`omonimo ristorante di Cagliari, gruppo di ristoratori che porta in giro la bontà delle ricette regionali.
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