20 Febbraio 2012

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Anche per il corrente anno 2012 sono ripresi i corsi formativi di ATENEO DEL CAFFE’, la scuola di qualificazione in caffetteria fortemente voluta dall’Associazione Torrefattori di Roma e Lazio, che raggruppa le più qualificate aziende del settore.

I prossimi appuntamenti, che si svolgeranno nella sede sita c/o l’hotel Leonardo da Vinci, via dei Gracchi n. 324 – Roma, sono:

a)    23 -24 febbraio;

b)    29-30 marzo;

c)    26-27 aprile;

d)    24-25 maggio;

e)    27-28 giugno;

f)     26-27 luglio;

g)    27-28 settembre;

h)    25-26 ottobre;

i)     29-30 novembre.

Nelle due giornate saranno sviluppati i tre livelli su cui è strutturato il corso:

1)    I segreti della caffetteria: regole basilari per la preparazione del caffè espresso;

2)    Latte-art e cioko-art: montatura del latte, preparazione di cappuccini, anche decorati;

3)    Nuove tendenze: preparazione di un’ampia varietà di bevande  a base di caffè, strutturate a seconda delle diverse stagioni dell’anno.

In un’aula dotata di macchine professionali da bar e di tutte le attrezzature necessarie (macinadosatori, lattiere, termometri ecc., compresi i prodotti caffè, latte, cioccolato), sotto la guida attenta e continua di un qualificato corpo docente, gli allievi conosceranno l’intero “universo del caffè”.

Successivamente si cimenteranno nella pratica, cominciando dalla regolazione dei macinadosatori (forniti appositamente sregolati) per finire con la preparazione dell’espresso seguendo le regole dell’ ”espresso perfetto”, passando alla lavorazione del

latte e quindi alla preparazione del cappuccino, con innumerevoli decorazioni anche a base di cioccolato. 

Non verranno omesse le buone regole dirette al come servire un caffè espresso e rendere soddisfatto il cliente in caffetteria.

Come di consueto, il corso terminerà  con la consegna degli attestati di partecipazione.  

Per ulteriori e più dettagliate informazioni:

ATENEO DEL CAFFE’ – via Properzio n. 5 – 00193 Roma

Tel. 06-68891371; info@ateneodelcaffe.it; www.ateneodelcaffe.it