A Sapore 2012 il Prof. Daniele Tirelli, presidente di Popai Italia, dirigerà il GDO Buyers’ Day (lunedì 27 febbraio); titolo del convegno “All They Can Eat: il ‘tanto per poco come risposta alla crisi di ristorazione e retailer?”
Il titolo ricorda la formula AYCE (All You Can Eat) che è diventata la risposta alla crisi che pervade l’Europa, ovvero si tenta di conquistare il cliente dandogli qualsiasi cosa a qualsiasi prezzo pur di non perdere quote di mercato. La domanda che il convegno si pone è se quest’atteggiamento sia legittimo ed efficace e come sia possibile salvare il giusto profitto e la giusta qualità dell’offerta extradmestica. Per maggiori informazioni: www.saporerimini.it
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