15 Luglio 2011

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Cosa renderà nuove le tavole di domani? Quali pietanze, quali bevande?

Le novità arrivano dal Fancy Food Show di Washington, vera rassegna di mode e tendenze, fiera e momento di premiazione con tanto di cappello di cuoco d’oro per i prodotti più innovativi del mercato food e beverage mondiale, un mercato che vale 70 miliardi di dollari.

La parola d’ordine nel food e nel beverage 2011- 2012 è organic, ovvero biologico.

Anche nel mondo vino il bio è sempre più apprezzato.

I wine lover trendy si imbatteranno nei vini come Semillon e Merlot di Didier Goubet dalla Francia, senza solfiti e organic e negli spumanti analcolici alla frutta (i primi presentati in Svezia) pensati per i giovanissimi e per le donne in dolce attesa.

La seconda parola d’ordine è kosher (termine che definisce i prodotti che possono essere consumati dalle Comunità Ebraiche e da quelle Musulmane). Questo è un’altro trend in continua espansione, tanto che l`ambasciata italiana a Washington ha organizzato in occasione della fiera un incontro con i produttori italiani per illustrare le potenzialità di uno sviluppo della produzione kosher.

Prende sempre più piede la dieta gluten free non solo per i celiaci, ma per chi ha, vero o no, bisogno di alleggerire la propria dieta dal glutine. Una moda che va per la maggiore fra molte star americane del cinema che hanno eliminato questa proteina senza la quale noi italiani ci sentiremmo persi.

Tra i fan del gluten free troviamo Jenny McCarthy, Gwyneth Paltrow, Elisabeth Hasselbeck, tutti personaggi che hanno scelto la dieta gluten free per motivi svariati (persino perché renderebbe la pelle più bella).

Nonostante questa moda in America c’è chi fa continuare il successo della pasta made in Italy. Gli Stati Uniti, insieme a Germania e Giappone, sono uno dei mercati di riferimento per il prodotto nostrano.