19 Luglio 2019

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Chi ha detto che la grappa sia un distillato adatto solo al consumo “invernale”? A sfatare il luogo comune per il quale la grappa può essere apprezzata preferibilmente davanti a un camino acceso nelle giornate fredde è l’Istituto di Tutela Grappa del Trentino, che ha condotto un’analisi di mercato da cui emerge che il tipico distillato italiano si può bere anche nel periodo caldo, magari anche grazie a cocktail a base di acquavite.

Per la degustazione nel periodo estivo, l’istituto di tutela consiglia alcune regole da seguire, tra le quali quella di non consumare la grappa con il ghiaccio perché un’aggiunta della componente acquosa rovinerebbe l’intensità, i profumi e il gusto del distillato. Nel vademecum per il consumatore sono previste alcune eccezioni, in particolare per le grappe più giovani, morbide e aromatiche, che possono essere consumate a una temperatura leggermente più fresca rispetto a quella ambiente in modo da non far prevalere l’alcol, che con il caldo tende a farsi sentire in maniera preponderante e mantenere così i profumi del distillato e le sue caratteristiche organolettiche.