27 Luglio 2017

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Smoothies super colorati, gelati roll thailandesi espressi, the-tapioca e tanti prodotti esotici e tropicali passepartout in insalate e non solo. Sono le mode del food dell`estate 2017, secondo TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti in Italia ed Europa.

Sempre più spesso le bevande alcoliche o gasate durante i pasti vengono sostituite dai tradizionali mix disintossicanti con cetrioli mele e carote ed energetici con banane e spinaci. L`ultima moda sono i "rainbow smoothie" a base di colori attraenti che stanno spopolando sui social network, ma anche il `bubble tea` a base di tè verde o nero con latte o sciroppo di frutta; il nome deriva dal taiwanese boba che significa tapioca.

Spopolano i gelati di origine thailandese realizzati in tempo reale davanti al cliente: su una piastra congelata viene collocato il liquido o la crema e si procede raschiando fino a formare dei piccoli roll serviti in coppette o bicchieri, decorati con frutta e varie decorazioni. Un grande classico dell`estate sono le insalate multicolor, con verdure, erbette e frutta privilegiando alimenti dai colori forti come il porpora di melanzane, mirtilli rossi, barbabietole o il giallo di peperoni, cavolfiori e mais.

Quanto ai prodotti esotici e tropicali cocco, mango, maracuja, chili, curry, soia, manioca sono solo alcuni alimenti che rientrano nella cucina fusion. Tra le altre tendenze tipicamente estive c`è il ritorno delle Tapas in antipasti e aperitivi; via libera poi a snack con salse come guacamole, hummus e pico de gallo.