12 Marzo 2015

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Dopo il successo e gli apprezzamenti riscossi all’International Horeca Meeting di Roma, evento organizzato dalla Federazione Italgrob, l’azienda vitivinicola Tor de` Falchi sarà protagonista anche in occasione del Vinitaly, la massima kermesse internazionale dedicata al mondo del vino. Una manifestazione che mette in mostra il meglio del mondo vitivinicolo, eccellenze fra le quali spiccano anche i prestigiosi vini firmati Tor de Falchi, patrimonio culturale del vino.

«Possiamo affermare, senza presunzione - dichiara il prof. Donato di Gaetano, fondatore dell’azienda - che Tor de` Falchi, progetto che nasce in Puglia nell’area vini DOC Castel del Monte - Puglia Imperiale, è unico al mondo e si basa sui seguenti pilastri: tutela, preservazione e valorizzazione dei vitigni autoctoni; tutela della bio-diversità con un approccio eco-friendly alla salvaguardia del territorio ove ha luogo la cantina, progettata per essere, anzitutto, uno spazio sensoriale ed emozionale. I processi produttivi, poi, sono supportati da pratiche agronomiche all’avanguardia e da tecnologie enologiche di livello internazionale con una particolare attenzione all’efficienza energetica. Altro punto di forza è l’innovazione nella comunicazione e nel marketing enologico, sia a livello nazionale che internazionale».

Innovazione, lungimiranza, qualità assoluta, ma con un totale rispetto della tradizione e dell’ambiente: questa è in sintesi la filosofia Tor de Falchi, dalla quale prendono vita prodotti di assoluta eccellenza, come il Rosé "Suprematism" 2012 Castel del Monte Bombino Nero DOCG che è stato riconosciuto in Giappone tra i migliori vini al mondo per l’abbinamento al sushi. L’eccellenza di gamma è completata da Chiancabianca (Fiano), Cosmatesco (Castel del Monte Rosso Dop), Boamundus (Rosso Puglia), Animae Agri (Castel del Monte DOP Aglianico), Santaloia (Moscato Secco): autentiche chicche che potranno essere degustate al Vinitaly, padiglione 11 - stand 7 E1/F1/G1.

L’azienda vitivinicola Tor de` Falchi si trova a Minervino Murge (BT) e si sviluppa su una superficie di 11 ha a circa 240 m s.l.m. nel cuore della Murgia barese. È nata nel 1990 per volontà di Donato Di Gaetano che grazie ai fondi del Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007/2013 ha potuto realizzare il suo progetto imprenditoriale di assoluta eccellenza insignito del riconoscimento Patrimonio culturale del vino.