Premio Birra Moretti: vince lo chef Davide Del Duca

Cappelletti ripieni di birra, zenzero e funghi e una spuma d`aglio nero con gelato alla birra. Sono questi i piatti, realizzati dallo chef Davide Del Duca, che hanno vinto la quarta edizione del "Premio Birra Moretti Grand Cru", il talent culinario nell`ambito del quale 188 chef under 35 si sono cimentati nella creazione di due ricette, una salata e una dolce, a base di birra.

La premiazione si è tenuta oggi a Milano nella sede di Eataly Smeraldo e ha visto la presenza, tra gli altri, degli chef Davide Oldani e Claudio Sadler, membri della giuria, composta da nove stelle delle cucina e due sommelier, che ha valutato i piatti. 

«Sono piatti ricercati - ha affermato Sadler riferendosi alle creazioni gastronomiche in gara - non c`è stato un utilizzo sfrenato di prodotti, ma semplicità, concetti puliti e una buona quantità di arte nel proporre i piatti". L`iniziativa è promossa da Birra Moretti in partnership con il congresso di cucina e pasticceria d`autore "Identità Golose"». 

«Ogni anno aumenta il numero delle ricette ricevute - ha affermato Paolo Marchi, ideatore di "Identità golose" presente all`incontro - quindi vuol dire che la gente ci crede». A consegnare il premio al vincitore Del Duca l`attore Orso Maria Guerrini, celebre testimonial della birra Moretti. Durante la premiazione hanno ricevuto delle menzioni speciali gli chef Carmine Di Domenico, per la sezione "dolci", Federica Andrisani per la sezione "piatti salati" e Nicholas Bonati per la sezione "mini-menu".