Tanto gusto e un terzo delle calorie rispetto ai cocktail "tradizionali" grazie all`aggiunta di erbe aromatiche, frutta matura, sciroppo d`agave o stevia: il barman Fabio Taroni e la barlady Paola Zabrak propongono due ricette da fare anche a casa.

Insomma, sono proprio tanti i trucchetti del bere "light" che riescono a conquistare anche i più irriducibili frequentatori di lounge bar e aperitivi. Abbiamo chiesto ad alcuni protagonisti della nightlife meneghina (e non solo) qualche deliziosa ricetta da provare anche a casa propria, per stupire gli amici cimentandosi nell’"arte della mixology". Fabio Tarroni del BlancoMilano, locale friendly e modaiolo di via G.B. Morgagni 2, dove ogni sera si ritrovano creativi e fashion addicted all’aperitivo e nel dopocena, propone il Ginger Fresh, un freschissimo e dissetante drink che si ottiene pestando in un bicchiere 3 fettine di zenzero con 3 lamponi a cui si aggiungere 3 cl di succo di lime, 5 cl vodka e 2 cl di ginger ale, per poi filtrare il tutto prima di servirlo in un bicchiere con ghiaccio.

Paola Zabrak, geniale barlady che si è da poco trasferita a Reus in Catalogna, per lanciare il ma.la.vita un nuovo ristorante e bar di soli prodotti tipici italiani, propone anche ai suoi clienti spagnoli il Sunrise Return, un dolce "pestato" a base di Passoa, un esotico liquore a base di passion fruit che si realizza pestando con forza in un bicchiere due o tre cucchiaini di zucchero di canna con della menta (foglie e gambi, accuratamente lavati e asciugati), per poi aggiungervi il succo di mezzo lime proseguire nella pigiatura. A seguire si aggiunge metà lime tagliato a cubetti con del ghiaccio (tritato o a cubetti), fino ad arrivare quasi a bordo bicchiere, per poi versare circa 15 cl di passoa e completare il tutto con dell’acqua frizzante.

Infine l’International Master Mixologist Michele Piagno, ideatore del liofilizzato che rende fluorescenti le bevande, il Glow Sweet&Sour, ci regala la ricetta del suo Fresh Bitter. Un cocktail benefico e ricco di vitamina C, composto da 3 cl di bitter, 3 cl di un mix di spremuta di agrumi (arancia e lime) che viene finito con acqua gassata, facile da realizzare perché non necessita di essere shakerato.

Fonte Il Fatto Quotidiano