27 Gennaio 2011

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La riscoperta delle bevande e dei cibi dall`antichità medievale saranno riproposte a Roma, il 5 e 6 febbraio, a Palazzo Brancaccio. L’evento “Prosit” è organizzato dall’Associazione Romana Sommelier con il patrocinio dell’Arsial.

Prosit sarà strutturato come percorso sensoriale, che permetterà al consumatore contemporaneo di apprezzare il gusto degli antichi e di annotarne le differenze con quello attuale. Un’esperienza culturale originale ed indimenticabile per il degustatore appassionato e per il semplice curioso.
Un viaggio fra le bevande più diffuse dall’antichità al Medioevo; dall’idromele al vino alle rose, dal mulsum alla posca, dal vino all’assenzio a quello Ippocraticum.
Il programma di Prosit prevede degustazioni di vini di oggi e di ieri. Ciascun vino utilizzato come base per procedere alla preparazione delle antiche ricette potrà essere degustato al naturale per apprezzarne le peculiarità organolettiche anche alla luce dell’antica storia che lo accompagna, e con l’aggiunta di ingredienti per simularne le antiche preparazioni.
Presso i banchi di assaggio saranno inoltre presenti dei sommelier professionisti per servire i vini ed in grado di aiutare i partecipanti nella degustazione dei prodotti.