Finora le stime ritenevano che fossero 15 milioni e il dato veniva spesso citato come una certezza. Non è vero: in una flûte di spumante o champagne non si formano 15 milioni di bollicine. Sono molte di meno: 1 milione.

Lo ha stabilito il primo studio scientifico condotto su questo argomento e pubblicato sulla rivista The Journal of Physical Chemistry B (studio che si candida con autorevolezza ai prossimi Ig-Nobel). L’analisi è stata effettuata da Gérard Liger-Belair, del gruppo di spettrometria molecolare e atmosferica dell’Università di Reims, capoluogo della regione dello Champagne (ça va sans dire).

Stime errate