22 Novembre 2013

---

---

I pizzaioli Francesco e Salvatore Salvo si uniscono ad Alessandro e Pierluigi Roscioli, storica famiglia di fornai in Roma, per un aperitivo a 8 mani, domenica 24 novembre a Roma.

Due famiglie, quattro fratelli, otto mani per un evento itinerante che animerà uno dei corner gastronomici più caldi del centro storico della Capitale. Dalle ore 18.30 di domenica 24 novembre tra via dei Chiavari e via dei Giubbonari si potranno degustare assaggi e vini con un gusto particolare: la libertà. La libertà che l’evento sostiene è quella dell’associazione "Cibo Libero", il progetto nato nel carcere di Rebibbia teso a creare un’azienda agricola e un caseificio con e per le donne recluse nella casa circondariale.

Francesco e Salvatore Salvo, pizzaioli di San Giorgio a Cremano (Na), si uniscono a Alessandro e Pierluigi Roscioli, storica famiglia di fornai in Roma. Due famiglie che da sempre hanno fatto della loro passione un lavoro e che raccontato la semplicità e il buono che con il lavoro crea impresa a tutela di saperi antichi in una sfida continua per crescere e migliorarsi. Con 10 euro si potranno avere 3 assaggi e 3 calici e contribuire a sostenere il progetto "Cibo Libero" associazione che raccoglierà tutti gli incassi dell’evento. All’evento partecipano, mettendo a disposizione in forma gratuita i loro prodotti, altre aziende che sposano i valori del progetto "Cibo Libero". Ci incontreremo tra forno ed enoteca Roscioli, in strada, assaggiando pizza, crocché, tartare di Fassona piemontese di Cazzamali e porchetta di Annibale, insieme alle migliori mozzarelle del Consorzio della mozzarella di bufala campana e al Parmigiano Reggiano Onesto. Ad accompagnare gli assaggi ci saranno le frizzanti bollicine naturali di Ferrarelle.

Ferrarelle è perfetta per accompagnare qualsiasi portata di buona cucina, in virtù della sua effervescenza delicata e gentile. Un’acqua dal profilo organolettico unico, le cui numerosissime bollicine, fini e persistenti come quelle di uno champagne, le conferiscono una struttura equilibrata, allo stesso tempo acidula e dolce, e la rendono al gusto piena e morbida, versatile nel bersi, proprio come un buon vino. Saranno offerte, inoltre, tre etichette d’eccellenza selezionate da Cristiana Lauro. Sorsi di Guido Berlucchi, Cusumano e Tramin per ricercare l’abbinamento perfetto. Per l’occasione, infine, il birrificio L’Olmaia presenterà la nuova birra Federica, un’esclusiva della Pizzeria Salvo da Tre Generazioni a San Giorgio a Cremano.

L’incasso verrà devoluto a "Cibo Libero", il progetto creato da Elisia Menduni dentro il Carcere di Rebibbia a Roma. Cibo libero, è un progetto di volontariato che punta a creare un’azienda agricola e un caseificio con e per le donne recluse dentro la Casa Circondariale e strutturare una rete di distribuzione di carne, uova, formaggi e prodotti agricoli capace di sostenere il progetto.