22 Luglio 2013

---

---

Pomodori, cetrioli, peperone, cipolla, aglio e pane. Questi gli ingredienti principali per la preparazione del Gazpacho, la famosa zuppa spagnola fresca e leggera che colora l`estate. Ma se pensate che per sfidare il caldo bastino solo le verdure... vi sbagliate!

Anche la frutta può diventare un ingrediente prezioso per la preparazione di questa zuppa, infatti, molti chef si sono cimentati nella sperimentazione con la frutta di stagione ed ecco che il classico Gazpacho diventa un favoloso finger food anche dolce, perfetto per completare una cena d`estate. Pronti a sbizzarirvi con la fantasia? Noi vi diamo alcuni esempi:

GAZPACHO AI FRUTTI DI BOSCO

800 gr di fragole

2 cucchiai di fruttosio

30 gr di mandorle spellate (facoltative)

5-6 arance

3 pesche

250 gr di lamponi

200 gr di mirtilli

1 ciuffo di menta

GAZPACHO ALLE PERE COM AMARETTI E CANNELLA

1 lt. latte

1/2 lt panna liquida

150 gr pere

cannella q.b.

250 gr amaretti

GAZPACHO AVOCADO E INDIVIA

2 indivie

2 avocado

1 limone verde (il succo)

20 gr di pane in cassetta

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaio di curry

olio e aceto di sidro

pizzico di sale

GAZPACHO AI DATTERI

2 banane
cacao biologico qb
3-4 datteri morbidi denocciolati

2-3 cucchiai di fiocchi di avena
latte vegetale (soia, avena, farro, riso)