10 Maggio 2013

---

---

Sempre più spesso la pizza si accosta ad un beverage inusuale per la sua tradizione: al posto dei classici rossi o bianchi si provano abbinamenti con distillati, spumanti, champagne.

Incontri particolari, fra sapori e storie lontane, incontri che sanno di novità, di sperimentazione, di capacità di equilibrare prodotti che sono sì diversi fra loro per le origini, ma sono sempre frutto di artigianalità. Anche le bollicine Franciacorta hanno voluto solleticare la fantasia di un maestro della pizza, nella fattispecie parliamo di Enrico Lombardi, ultima generazione di una storica famiglia di pizzaioli napoletani. L’idea, nata per caso tra Lombardi e Maria Pia Berlucchi, ha dato vita a quattro ricette (bianca con provola affumicata e scarola, al filetto di pomodorino con provola, margherita e marinara) abbinate a quattro millesimati di prestigio, il Rosé 2008, il Brut 2009, il Brut Satén 2008 e il Pas Dosé 2008.