Si chiama Taybeh (parola che in arabo vuol dire delizia) ed è già uno fra i marchi di birra più noti della Palestina; la sua storia ha radici nel piccolo birrificio nato vent’anni fa dalla volontà della famiglia Khoury. Dopo venti anni l`azienda vanta un vero exploit: produce in Germania, esporta in Europa e in Giappone e ora punta il mercato degli Stati Uniti.
Taybeh deriva dal nome di un paese della Cisgiordania abitato per la maggior parte da famiglie cristiane (due comunità, una cattolica e una ortodossa). In questo paese la famiglia Khoury, negli anni `90 ha vissuto e lavorato, ha resistito con la sua impresa alle guerre, è cresciuta e nel 2013 produce quattromila bottiglie di birra all’ora.
La Taybeh Brewing Company organizza anche una kermesse brassicola, l`"Octoberfest”palestinese, per onorare la birra e promuover la cultura di questa bevanda.
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