13 Marzo 2012

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“Math” è nata a luglio nel Chianti, terra dell’omonimo vino: no, non è una cantina, bensì un birrificio che a pochi mesi dall’apertura già può fregiarsi di un rinomato premio, il terzo posto nella classifica del concorso “Birra dell’anno” tenutosi a Sapore (Rimini).

Il bronzo è andato ad una birra bionda, luppolata, prodotta a Tavarnelle Val di Pesa per la precisione. L’homebrewer Matteo Ferré è il titolare della azienda e alla domanda di rito, cos’ha di buono la propria birra, tanto da classificarsi terza, risponde che il merito va all’acqua usata, proveniente da una sorgente del Chianti, ingrediente superiore persino al malto belga che viene utilizzato nel suo birrificio.

Matteo Ferré ha appreso l’arte brassicola da tre birrai belgi con cui ha lavorato, Didier della Brasserie du Flo, Dany della Fantome, José de La Botteresse de Sur-les-Bois e Pièrre Gobron di Les 3 Fourquets (ex Achouffe).

Nella linea nel Birrificio “Math” si contano quattro prodotti: La 70 è una Belgian Pale Ale, La 16 è una Spice/Herb/Vegetable, La 68 è una Blanche luppolata e decisa, infine La 27 è una Dry Stout.

Al Ferrè sono giunti anche i complimenti del sindaco di Tavarnelle Sestilio Dirindelli che dice. «È l’esempio di come idee chiare e volontà di lanciarsi in sfide non facili come questa possano premiare il lavoro di chi crede in quello che fa, mettendo in atto il proprio bagaglio di conoscenze e competenze, i miei migliori auguri di buon lavoro ad una azienda che dimostra che nel Chianti l’eccellenza è vino e molto altro».