11 Gennaio 2012

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Al 60° meeting Iba di Varsavia è stata ufficializzata la nuova carta dei drink: la lista rappresenta una bibbia per molti barman, perché in essa sono rappresentati i cocktail che un bravo barista deve conoscere e saper fare. Tra le novità, che avevamo già anticipato qualche tempo fa, c’è l’entrata dell’italianissimo Spritz. Ma le novità non finiscono qui. Chi ha curato quest’ultima lista (la penultima risale al 2004) sono due bar tender italiani, Dom Costa e il neo presidente dell`Educational Department Committee Iba Giorgio Fadda: la loro drink list vede 68 drink divisi in occasioni di consumo (pre dinner, after dinner, long drink) e tre categorie: The Unforgettables, Contemporary Classics, New Era Drinks. Oltre allo Spritz entra il Mimosa, mentre è out il suo similare Buck`s Fizz. Fuori le varianti del Martini (Dry, Perfect, Sweet e Vodka) per l’unico Dry Martini. Dentro il Kir, il Lemon Drop Martini, molto bevuto negli States, fuori invece il  Cosmopolitan.  Ritornano in auge  Aviation, Clover Club, Ramos Fizz, Monkey Gland, Mary Pickford, Sazerac, drink di una volta, ritornati attuali.