21 Novembre 2011

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Maurizio Rana, 31 anni di Bisceglie (BT), ha vinto la finale di Torino della competizione organizzata dall`Istituto Nazionale Espresso Italiano. Domenica torrefazioni aperte in tutta Italia

Giovane ma di grande esperienza. Ha infatti 31 anni Maurizio Rana, ma da 16 lavora come barista e barman. E da oggi questo giovane professionista, originario di Bisceglie (BT), è il nuovo Espresso Italiano Champion dopo essere arrivato primo alla finale organizzata a Torino sbaragliando gli altri 5 concorrenti in gara.

Espresso Italiano Champion, giunta alla sua seconda edizione, è la competizione organizzata dall`Istituto Nazionale Espresso Italiano per premiare il migliore barista che lavora secondo i canoni per l`espresso perfetto stabiliti dall`Istituto stesso.

Come si arriva a preparare l`espresso perfetto? Oltre all`indiscussa esperienza dalla parte di Maurizio Rana c`è una passione per la formazione continua. Così dopo la scuola alberghiera Rana è diventato barman Aibes e ha frequentato i corsi dell`Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. "Nei miei progetti futuri c`è un viaggio nei paesi di produzione del caffè, primo fra tutti il Brasile - racconta Rana - La formazione è fondamentale, nel mondo del bar in Italia c`è ancora troppa improvvisazione".

"Il caffè è un prodotto semilavorato: la mano del barista decreta il successo o l`insuccesso anche delle migliori miscele - conferma Luigi Odello, segretario generale dell`Istituto Nazionale Espresso Italiano - Notiamo una maggiore domanda di formazione da parte dei baristi, un segnale positivo per l`intero comparto, una tendenza che va incoraggiata con ogni mezzo".

Intanto, sempre per diffondere una reale cultura dell`espresso italiano, questa domenica per "Io Bevo Espresso 2011" aprono nuovamente al pubblico alcune torrefazioni in Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia Romagna, Toscana, Lazio, Campania e Calabria. Seminari sul caffè e visite gratuite per scoprire il mondo del chicco e il percorso che fa prima di arrivare al bar sotto casa. (Il programma completo è in calce a questo comunicato stampa).

Le torrefazioni aderenti a “Io Bevo Espresso 2011” (il programma dettagliato è a www.espressoitaliano.org)

Lombardia

Torrefazione San Salvador Srl - Villa di Tirano (SO)
Sig. Pietro Biancotti
tel 0342 795066

Piemonte

Torrefazione Saturno,  Alessandria (AL)
Sig. Fausto Devoto, tel. 0131 341351

Costadoro , Torino (TO)
Sig. Fabio Verona, tel. 011 2483804

Liguria

La Genovese, Albenga (SV)
Sig. Alessandro Borea, tel. 0182 50452

Emilia Romagna

Essse Caffè, Anzola dell`Emilia (BO)
Sig.ra Barbara Chiassai, tel. 051 6425711

Toscana

Paladini  Mokarico Mingo, Borgo San Lorenzo (FI)
Sig.ra Claudia Salvatici, tel. 055 8495085

Lazio

Torrefazione Paranà , Roma (RM)
Sig.ra Melania Beatriz Lopez, tel. 06 95389505

Campania

Caffen, Casoria (NA)
Sig. Mario Volterra, tel. 081 7871023

Cesare Trucillo, Salerno (SA)
Sig.ra Daniela Rapella, tel. 089 301696

Calabria

Guglielmo Spa - Copanello di Staletti (CZ)
Sig. Fabio Tarantino, tel. 0961 911556

Chi è l’Istituto Nazionale Espresso Italiano
L’Istituto Nazionale Espresso Italiano, di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine e macinadosatori e altri sodalizi che volgono la loro attenzione all’espresso di qualità, oggi conta 43 associati con un fatturato aggregato di più di 650 milioni di euro. Maggiori info: www.espressoitaliano.org