01 Settembre 2011

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Havana Club ha portato gli operatori di settore nella capitale del Rum, l’Havana, sull’isola caraibica di Cuba, per far conoscere da vicino la produzione, le qualità cubane di rum, la storia, i locali e i cantero (i barman) legati al rum, bevanda ufficiale di Cuba. “Destinaciòn Havana” è il nome del viaggio studio che tra Havana e Varadero ha toccato locali storici in cui sono nati famosi cocktail come il Mojito, il Cuba Libre, il Daiquiri.

La Bodeguita del Medio e il Floridita, i bar degli hotel Habana Riviera, Havana Libre e Naciònal de Cuba sono state alcune delle tappe interessanti e affascinati per imparare la storia della miscelazione cubana.

I barman del Bodeguita del Medio, locale padre del Mojito, il cocktail preferito da Ernest Hemingway hanno mostrato ai visitatori la ricetta “originale”, sensibilmente diversa da quella diffusasi a livello internazionale. La hierba buena (una variante di menta) non è pestata e al posto della soda viene utilizzata dell`acqua minerale leggermente gasata. Ernest Hemingway amava anche il Floridita, dove gustava il Daiquiri. La versione amata dallo scrittore prevedeva l’aggiunta di succo di pompelmo.

Questi sono solo alcuni degli approfondimenti fatti durante il viaggio; come racconta Ramses Villar, brand manager Havana Club «Abbiamo voluto offrire ad alcuni operatori del settore un itinerario esclusivo a contatto con i migliori esponenti della miscelazione cubana. Un`occasione unica in modo da far crescere la reciproca conoscenza ed esperienza di lavoro». Questo viaggio si collega all`organizzazione, ogni due anni dal 1996, dell`Havana Club International Cocktail Grand Prix, pensata insieme con Acc (Asociaciòn de cantineros de Cuba), per i finalisti di 30 Paesi del mondo.