26 Ottobre 2010

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SUCCO DI FRUTTA: il “succo di frutta” propriamente detto è il succo al 100%.

NETTARE: per dirsi “nettare” deve contenere una percentuale minima di frutta variabile dal 25 al 50%, secondo i tipi.

SUCCO E POLPA: il “Succo e polpa” è ricavato dalla purea del frutto ed è un prodotto che segue le stesse percentuali minime (25%). Se il nettare in genere è costituito quasi soltanto da succo, il succo e polpa è ottenuto da frutti più solidi (mele, pere, eccetera)

LE BEVANDE “A BASE DI SUCCO”: attualmente in Italia sono costituite  con una percentuale minima del 12% di succo di frutta

 

GLI SMOOTHIE : sono composti da succo e polpa il cui gusto vellutato si ottiene con un po’ di latte o yogurt. Tuttavia sul mercato è possibile trovare smoothie con latte di soya o latte di riso per gli intolleranti al lattosio.

 

I “SUCCHI FUNZIONALI” : sono nettari o succhi 100% con aggiunta di cereali, fibre o vitamine; contengono, dunque, ingredienti addizionati salutari e sempre naturali che arricchiscono le caratteristiche  nutritive della frutta

 

I FRULLATI : sono un mix di succo e polpa di diversi frutti al 100%