08 Luglio 2011

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I vini Ripasso Bottega e il Vino dei Poeti Rosso di Montalcino della Distilleria Bottega (azienda da anni presente con vini, grappe e liquori nei mercati di oltre 110 paesi) si sono aggiudicati due prestigiose “Bronze Medal”, in occasione dell’edizione 2011 del The International Wine and Spirit Competition, in Inghilterra.

Il premio, fondato nel 1969, ha lo scopo di promuovere la qualità e l`eccellenza dei migliori vini, alcolici e liquori attraverso un rigoroso processo di giudizio, che prevede la degustazione alla cieca e dettagliate analisi (chimiche e microbiologiche).

Ripasso Bottega è un Valpolicella Superiore ottenuto attraverso una doppia fermentazione (il cosiddetto “ripasso”) grazie alla quale si ricava un vino morbido, di grande corpo, con una evoluzione di profumi ed una sensazione al palato tipica della surmaturazione. Nella primavera successiva alla vendemmia, dopo aver svinato il Recioto e l`Amarone si ripassa (rifermenta) il migliore Valpolicella aggiungendolo alle vinacce di questi nobili vini. Attraverso questa fermentazione molto lenta il vino si arricchisce in colore, corpo, profumo e finezza. L`affinamento in botte ne completa la maturazione.

Il Vino dei Poeti Rosso di Montalcino condi

vide la fama del più famoso Brunello e rientra a pieno titolo nella ristretta cerchia dei vini rossi di maggior prestigio. ll Rosso di Montalcino, che ha acquisito la Doc nel 1983, viene prodotto con le sole uve di Sangiovese. Il processo di vinificazione prevede che la fermentazione del mosto avvenga a contatto con le vinacce, che rilasciano buona parte delle sostanze aromatiche in esse contenute. Seguono la svinatura, con la separazione della vinaccia dal mosto, i travasi, l’affinamento e l’invecchiamento. Al termine di questo periodo, il vino viene imbottigliato e immesso al consumo solo dopo il 1° di settembre dell`annata successiva a quella della vendemmia.