23 Settembre 2011

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Non si va più a mangiar fuori come una volta. Secondo Federconsumatori le cene al ristorante sono dimezzate (1,5 volte al mese nel 2010, rispetto a 3 volte del 2002). Gli italiani, vuoi il portafogli più leggero, vuoi un revival della cucina casalinga stimolata anche dai numerosissimi programmi tv, preferiscono cucinare in casa che cenare al ristorante.
Così succede, come rileva Nielsen, che nelle classifiche dei libri i più venduti siano quelli di cucina (+87,4%), e succede che cresce l’attenzione per videoricette, blog, applicazioni per smartphone.
Vanno sempre più di moda, poi, i corsi di cucina e la cucina bio; i dati Ismea-Ac Nielsen danno un quadro roseo per il biologico: nel 2011 la spesa degli italiani è arrivata a ben 3 miliardi di euro, valore triplicato negli ultimi 10 anni.