29 Luglio 2015

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Una birra fatta col farro e una con le cicerchie, sono due esempi delle bionde per intenditori made in Umbria. La Mastri Birrai Umbri è nata da un`idea della famiglia Farchioni, protagonista da 200 anni nella trasformazione dei prodotti agricoli regionali, e ha già ottenuto un grande successo come spiega Marco Farchioni.

Nasce come progetto nel 2007, nel 2009 si cominciano a vedere le prime bottiglie, nel 2014 è stato nominato, secondo i dati Nielsen, il primo birrificio artigianale d`Italia per dimensioni e volumi. L`azienda è stata ospite dello spazio espositivo The Waterstone di Intesa Sanpaolo a Expo 2015, nell`ambito del progetto "Ecco la mia impresa" e in questa occasione Marco Farchioni ha sottolineato il problema dell`assenza in Italia di una regolamentazione specifica per le birre artigianali. «Sicuramente si può dire che una birra non pastorizzata e rifementata in bottiglia con il metodo dell`alta fermentazione, che ha un processo che dura più di due mesi, è una birra nata dall`arte e, quindi, artigianale».

Tra le birre prodotte dalla Mastri Birrai Umbri anche una chicca: «La "cotta 74" è una birra fatta addirittura con le lenticchie. Quando stavamo sperimentando le varie birre ci siamo accorti che la lenticchia o meglio le gemme di lenticchie hanno delle proprietà che contrastano l`assorbimento dell`alcol, quindi si può bere un po` senza ubriacarsi».

Fonte Il Sole 24 Ore